1. Danach Vogel und Fisch als Wechselbad: eine ansehnliche Barbarie-Entenbrust im Schweinenetzkleid, besetzt mit Baumpilzen, vulgo Shiitake - harmonierende, reiche, tiefe Aromen. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 04.02.2002）
2. In der asiatischen Medizin wird dem Shiitake sogar eine heilende Wirkung bei Erkältungskrankheiten, Bluthochdruck und Gelenkentzündungen nachgesagt. ( Quelle: Abendblatt vom 10.10.2004）