Aged Provolone        
菠萝伏洛干酪：种坚硬意利浅干酪, 梨形，通常熏制
温波萝伏洛干酪（Mild Provolone）牛制。温波萝伏洛干酪融性，但莫泽瑞干酪味更烈。波萝伏洛干酪熏型非熏型品。波萝伏洛干酪特意熏。些干酪通常被挂腌制室，而腌制室通燃烧木材热，干酪带熏味。
熟波萝伏洛干酪（Aged Provolone）美，波萝伏洛干酪熟10月熟波萝伏洛干酪。腌制数月甚至数，味续，质坚固易碎。熟波萝伏洛干酪混合干酪味特性。