Wo es möglich ist, hat Philippe Gaertner die Küche seines Vaters leichter gemacht, ohne ihr die Authentizität zu nehmen. (Quelle: Die Zeit 2002)
Dann die traditionelle Seezunge Fernand Point, wie ich sie Pierre Gaertner noch habe zubereiten sehen. (Quelle: Die Zeit 2002)
Auch die Küche hat sich langsam entwickelt, seit der Vater, Pierre Gaertner, der noch beim legendären Fernand Point gelernt hatte, nicht mehr da ist. (Quelle: Die Zeit 2002)
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