Rohwursterzeugnisse wie Mettwurst und Salami erreichen durch ihre Säuerung während der Herstellung eine Herabsenkung des ph-Werts, die das MKS-Virus tötet. (Quelle: DIE WELT 2001)
Zu dieser Würze werden zunächst Milchsäurebakterien gegeben, die über die Säuerung verhindern, daß unerwünschte Keime wachsen. (Quelle: Welt 1997)
geöffnete H-Milch und Sterilmilch verderben ohne Säuerung . (Quelle: IDS-Korpus)
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