Ob im Mainhardter Wald oder in den Leoganger Bergen - wir hatten stets die Augen auf Steinpilze, Rotkappen, Birkenpilze, Pfifferlinge gerichtet. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
Dann kommen die Steinpilze rein, die getrockneten, und nun lässt man das Ganze köcheln, bis es weich ist. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
Zum Ragout würde ich Frischling empfehlen, ein Kilo. Dazu brauchen wir wenigstens ein Kilo Zwiebeln, ein wenig Wacholder, Knoblauch, Portwein und meine getrockneten Steinpilze vom Sommer. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
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