1. Was er nicht bedachte: Die Gerbsäure der edlen Hülle setzt dem Inhalt gnadenlos zu; an manchen Stellen beginnt die Schrift schon zu verblassen. ( Quelle: Die Zeit (48/1999)）
2. Auf Grund seiner niedrigen Gerbsäure und des recht hohen Alkohols von 14,5° Vol zergeht er förmlich auf der Zunge und schmeckt lange nach. ( Quelle: DIE WELT 2000）
3. "Andererseits dürfen die Fässer nicht zu alt sein - sonst geben sie zu wenig Gerbsäure ab", erklärt Pierre Brule. ( Quelle: ）
4. Eine scharfe Gerbsäure hinterließ einen beinahe bitteren Nachgeschmack. ( Quelle: Berliner Zeitung 1998）