Wie die chemische Analyse jetzt ergab, handelt es sich bei dem Duftstoff um eine Gallensäure, die in der Leber gebildet und wahrscheinlich über Drüsenzellen in den Kiemen abgegeben wird. (Quelle: Die Welt Online)
Erklärung: Coffein - Hauptwirkstoff des Kaffees - verringert die Gallensäure in der Gallenblase, es bilden sich weniger Gallensteine. (Quelle: BILD 1999)
Dazu gehört die Resistenz gegen Magen- und Gallensäure. (Quelle: Welt 1998)
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