Sie haben dabei nicht nur den Vitamin C-Gehalt untersucht, sondern auch den Anteil an anderen wichtigen Radikalenfänger wie etwa Flavonoiden und Karotinoiden. (Quelle: Süddeutsche Online)
Er sagt: "Umso länger die Reifezeit, umso höher der Vitamin C-Gehalt." (Quelle: Süddeutsche Zeitung 2001)
Zu Zeiten der Seefahrer war Sauerkraut sehr geschätzt, weil es durch den hohen Vitamin- C-Gehalt den Skorbut verhindert hat. (Quelle: Junge Welt 1998)
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