"Es klingt nach einem banalen Rat, dass man auf die Inhaltsstoffe achten soll", gibt sie zu, "aber viele Menschen haben Probleme, weil sie nicht wissen, was sich hinter Bezeichnungen wie Glutaminsäure oder den verschiedenen E-Nummer verbirgt." (Quelle: Süddeutsche Zeitung 2002)
In Brühen, Suppen, Soßen und Fertiggerichten können deshalb Glutaminsäure, Inosinat und Guanylat stecken. (Quelle: Welt 1998)
als Schlaffaktor erwies sich eine Substanz vom Molekulargewicht in der Größenordnung von 700 , in der man bisher sieben Aminosäuren nachweisen konnte , darunter Alanin , Asparagin- und Glutaminsäure . (Quelle: IDS-Korpus)
]谷氨酸
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