Tierfett besteht zu über 50 Prozent aus gesättigten Fettsäuren (29,5 Prozent Palmitinsäure, 21 Prozent Stearinsäure, 3 Prozent Myristinsäure). (Quelle: Die Zeit 2001)
Die Untersuchungen in 1994 zeigen, daß Stearinsäure mit fast konstant niedrigen Anteilen bei allen Margarinesorten vorkommt, so daß hier eine Anhebung möglich erscheint. (Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998)
Bekanntlich werden gesättigte, langkettige Fettsäuren bis auf Stearinsäure ebenfalls in Zusammenhang mit einer Erhöhung des LDL-Cholesterinspiegels diskutiert. (Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998)
]硬
酸
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