Nur dass in Basel noch farbige Akzente gesetzt werden, leicht burgundisch im Charakter. (Quelle: Die Welt Online)
Er verkleidet sich zunächstwie ein guter Burgunder: Der "Monte Amán" atmet Rote Beete, Kirsche und - prägnant burgundisch - "Kuhstall". (Quelle: Die Welt 2001)
Chef de cuisine Christophe Barnouin kocht klassisch und delikat burgundisch, aber leicht, Sommelier Michel Smolarek war bereits 1988 Bester seiner Klasse der gesamten Grande Nation. (Quelle: DIE WELT 2000)
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