Der Mähdrusch sollte erfolgen, wenn die Pflanzen weitestgehend abgesorben und die Samenkörner zu mind. zwei Dritteln vollreif (braun) sind. (Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998)
Vollreif und aromatisch, aber dennoch fest müssen die Früchte sein, denn sonst würden sie beim Kochen zerfallen. (Quelle: Die Welt Online)
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