1. Die Jahre zuvor hatte der Konditormeister und Patissier zuerst in Düsseldorf, dann in Australien und Amerika Erfahrungen gesammelt. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 07.12.2002）
2. Nur der Patissier darf noch dazulernen. ( Quelle: Die Zeit (46/2003)）