1. Da liefern sich krank machende Enterokokken, Staphylokokken, Escherichia coli oder Salmonellen einen munteren Schlagabtausch mit uns wohlgesinnten Mikroben, den Reifungs- und Schutzkulturen. ( Quelle: Die Zeit (48/2003)）
2. Biotechnologie: Anforderungsprofile, Selektion und Optimierung von Starter- und Schutzkulturen (Milchsäurebakterien, Penicillien), mit denen die Konservierung und Sensorik bei Fleischerzeugnissen verbessert werden können. ( Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998）