1. Und bei Rohmilchprodukten, die Ehec enthalten könnten, zum Beispiel Weichkäse, sei es im Rahmen der gesetzlichen Eigenverantwortung Pflicht, Schranken einzubauen. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1995）
2. Ein Reifeturm erlaubt eine Bedienung wie in Frankreich: Wollen Sie den Weichkäse heute, morgen oder erst in einigen Tagen genießen? ( Quelle: Berliner Zeitung 1997）
3. Vor allen Dingen der Odenwälder, ein Weichkäse mit Rotkulturen und geringem Fettgehalt, der wie ein Handkäse gegessen wird, steht bei den Feinschmeckern hoch im Kurs. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 15.02.2005）
4. Wenn auch in eigenen Untersuchungen in Weichkäse keine Verotoxin- und ST- Bildner nachgewiesen werden konnten, muß doch berücksichtigt werden, daß bei der geringen minimalen Infektionsdosis immer ein Risiko für den Konsumenten besteht. ( Quelle: bmb+f Forschungslandkarte Deutschland 1998）