1. Die Aal-, Zander-, Forellen- und Karpfengerichte in der Preislage zwischen 19,70 Mark und 21,50 Mark werden in dieser pikanten Soße serviert, Lachssteak und Heilbuttbraten mit selbst hergestellter Sauce hollandaise - für etwa 22 Mark die Portion. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 23.06.2001）
2. Fischesser sei das gebratene Lachsforellenfilet mit Mandeln, Gemüse, Sauce hollandaise und Kroketten (19,20 Mark) empfohlen. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 02.06.2001）
3. Tatsächlich steigen in den Niederlanden selbst Königs aufs Fiets hollandaise. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 24.11.2001）
4. Kann es ein Zufall sein, dass Mister Apple junior die aphrodisierende Wirkung des Gemüses voller Heimtücke verschweigt, gleichzeitig aber die Sauce hollandaise als ideale Beilage zum Spargel preist? ( Quelle: Die Zeit (24/2004)）