1. Und wo die Malaysier Gänseleberscheiben mit Palmzucker karamellisieren Wo pochiert wird und chemisiert, mariniert und ziseliert, so lange, bis sich die Jury über die Werke beugt und selbst einen Biss macht vom Können der Olympioniken. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 21.10.2004）
2. Und die Moderationen rühren wir weiter irgendwie mit unter, die karamellisieren wir so lange, bis man sie kaum noch herausschmeckt. ( Quelle: Berliner Zeitung vom 01.09.2001）
3. Mit dem Zucker betreuen und hell karamellisieren lassen. ( Quelle: Frankfurter Rundschau vom 23.01.2004）