Bedeutungen

[1] norditalienisches Gericht mit vielen Variationen, bei dem Rundkornreis zumeist mit Zwiebeln in Fett angedünstet wird und anschließend Brühe hinzugegeben wird, die der Reis aufnimmt; weitere Zutaten sind vielfach Weißwein, Pilze, Tomaten und Parmesan

Herkunft

Risotto wurde vom gleichbedeutenden italienischen (milanesischen) risotto ins Deutsche übernommen.❬ref❭Duden online http://www.duden.de/rechtschreibung/.❬/ref❭❬ref name=wissen.de❭.❬/ref❭ Es handelt sich um eine Bildung zu riso ‚Reis‘, das über das mittellateinische risus auf das lateinische oryza und das altgriechische ' ‚Reis‘ zurückgeht.❬ref name=wissen.de/❭ Zum italienischen risotto ist weiterhin zum einen zu lesen, dass es eigentlich für ‚kleiner Reis‘ stehe❬ref❭.❬/ref❭, also ein Diminutiv sei. Zum anderen wird angegeben, dass es aus der Wortverbindung riso cotto ‚gekochter Reis‘ hervorgegangen sei.❬ref❭.❬/ref❭

Oberbegriffe

[1] Reisgericht

Beispiele

[1] „Man könnte meinen, mit den Roten Beten, die heute für ein Risotto verarbeitet werden sollen, auf der sicheren Seite zu sein. Aber: Die Roten Bete müssen 90 Minuten oder länger in Wasser köcheln, bis sie gar sind.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Ich fuhr kürzlich durch die Po-Ebene, die immerhin den Risotto, den Belcanto und den Grappa hervorgebracht hat, unter anderem durch Seveso, und alles sah aus wie im Rhein-Main-Gebiet.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Und genau in diesem Spiel der beiden Stärkesorten liegen Segen und Fluch des Risottos, denn das sich absetzende Amylopektin brennt ruckzuck am Topfboden an.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Ein richtiger Risotto müsse eben mit Olivenöl durchtränkt sein, stark duften und jede Menge Safran oder Knoblauch vertragen.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Das süße Risotto findet sich überall in Italien auf den Familientischen, meist klassisch mit Milch und frischer Vanille gekocht, schnell und einfach mit gemischten Früchten, Macadamianüssen oder Maronencreme.“❬ref❭❬/ref❭

Referenzen

[1] Wikipedia-Artikel Risotto

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache Risotto

[1] Duden online http://www.duden.de/rechtschreibung/

[1] The Free Dictionary Risotto

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[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon Risotto

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[*] canoo.net Risotto

Quellen

Substantiv, m, n

Kasus	Singular	Plural 1	Plural 2
Nominativ	Risotto	Risottos	Risotti
Genitiv	Risotto Risottos	Risottos	Risotti
Dativ	Risotto	Risottos	Risotti
Akkusativ	Risotto	Risottos	Risotti

Kasus	Singular	Plural 1	Plural 2
Nominativ	Risotto	Risottos	Risotto
Genitiv	Risottos	Risottos	Risotto
Dativ	Risotto	Risottos	Risotto
Akkusativ	Risotto	Risottos	Risotto

Anmerkung

In Bayern, Österreich und in der Schweiz wird Risotto umgangssprachlich als Neutrum mit den Formen der unteren Flexionstabelle verwendet.^[1]

Worttrennung

Ri·sot·to, Pl 1: Ri·sot·tos, Pl 2: Ri·sot·ti/Ri·sot·to

Aussprache

IPA ʀiˈzɔto, Pl 1: ʀiˈzɔtos, Pl 2: ʀiˈzɔti/ʀiˈzɔto

Hörbeispiele: , Pl 1: Risottos , Pl 2: /

Reime -ɔto

Betonung

Risọtto