[1] Auf der Oberfläche bildet sich eine monomolekulare Schicht von Lipiden.
[1] „Im Abschnitt A werden die Wassermoleküle monomolekular an die Oberfläche der Feststoffpartikel adsorbiert.“❬ref❭R. T. Toledo: Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion, Behr's Verlag, Hamburg 2004: Seite 247 ()❬/ref❭
[1] „Noch bevor die polaren Gruppen monomolekular mit Wasser belegt sind, tritt enzymatische Aktivität bei einem Wassergehalt von 0,2 g/g Protein auf.“❬ref❭Belitz, Grosch, Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer, Berlin/Heidelberg/New York 2001: Seite 132 ()❬/ref❭
Referenzen
[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache monomolekular