1. Darum erfanden sie einen Emmentaler aus Vollrahmmilch, pflegen Freilandhühner zur Produktion glücklicher Eier, die auch nach solchen schmecken, nutzen die Molke aus der Bergkäseerzeugung zur Herstellung sanfter kosmetischer Cremes, Lotions und Gels. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1995）
2. Auf dem Gehweg Klemke/Ecke Emmentaler Straße entdeckt er ein Loch im Muster der Mosaiksteine. ( Quelle: Berliner Zeitung 1995）
3. Das Emmentaler Loch, auf vielfachen Wunsch, beginnt. ( Quelle: Frankfurter Rundschau 1990）
4. Dann kann man sich etwa von einer großen Breze für drei Euro nebst 100 Gramm Emmentaler für zwei Euro den Magen füllen, zum Nachtisch gibt's 100 Gramm gebrannter Mandeln für 2,50 Euro - und dann auf zu den Fahrgeschäften. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 23.09.2005）
5. In den Sennereien an der Käsestraße wird überwiegend Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Emmentaler hergestellt. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 18.10.2001）
6. Davon entfallen 2 600 Tonnen auf klassischen Emmentaler, 1 400 Tonnen auf Bergkäse und der Rest auf Camembert, Frischkäse und andere Sorten. ( Quelle: Berliner Zeitung 1998）
7. Dem Emmentaler merkt man seine mindere Qualität leider an, er ist etwas trocken - ihm fehlt die liebende Hand des Käsers. ( Quelle: Stuttgarter Zeitung 1995）
8. Hier in Zollikofen reifen die Emmentaler Käse, die - im Gegensatz zu ausländischen Produkten - nur aus Rohmilch hergestellt werden, bei einer Temperatur von 11 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 95 Prozent mehrere Monate lang. ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1996）
9. Emmentaler und Viereckhartkäse, 45% Fett i.Tr., ab 10 kg, ausgenommen Verarbeitungsqualität 7,40-7,90, (7,35-7,90). ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1996）
10. Emmentaler und Viereckhartkäse, 45% Fett i.Tr., ab 10 kg, ausgenommen Verarbeitungsqualität: 7,10-7,80 (7,10-7,80). ( Quelle: Süddeutsche Zeitung 1996）